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Les derniers articles de MIMÉLEC : nouveautés, conseils pratiques et méthodes.
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La norme ISO 15189 fixe les exigences de qualité et de compétence des laboratoires de biologie médicale. Sa version 2022 consacre des exigences aux équipements, à leur étalonnage et à la traçabilité métrologique des résultats. Pipettes, balances, thermomètres et enceintes sont directement concernés.
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Qualifier un équipement, c’est prouver par écrit qu’il est bien installé, qu’il fonctionne et qu’il tient ses performances en routine. Les bonnes pratiques de fabrication l’exigent pour les équipements qui influencent la qualité du produit. La valeur du dossier repose sur les instruments de mesure utilisés.
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Les règles sanitaires des piscines collectives ont été refondues par le décret n° 2021-656 et les arrêtés du 26 mai 2021. Elles s’appliquent depuis le 1er janvier 2022. Les seuils de chlore dépendent désormais de la teneur en stabilisant, et le pH conditionne toute l’interprétation.
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L’eau destinée à la consommation humaine doit respecter des limites de qualité et satisfaire des références de qualité. Les deux notions n’ont pas la même portée. Turbidité et conductivité font partie des paramètres que l’exploitant suit lui-même, au quotidien.
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L’analyse de légionelles ne vaut que par la qualité du prélèvement. Un mauvais point, un flacon inadapté ou un transport trop long suffisent à fausser le résultat. Voici les repères pour préparer une campagne sur un réseau d’eau chaude sanitaire.
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L’exploitant d’une station de traitement des eaux usées doit surveiller lui-même ses rejets et son fonctionnement. Les résultats n’ont de valeur que si les prélèvements et les instruments sont maîtrisés. Trois mesures reviennent chaque jour : le pH, l’oxygène dissous et la DCO.
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Le dioxyde de soufre protège le vin de l’oxydation et des micro-organismes. Seule sa fraction libre agit, et la réglementation plafonne la teneur totale. Doser les deux permet d’ajuster le sulfitage sans dépasser les limites.
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La densité du moût renseigne sur la quantité de sucres extraits, puis sur l’avancement de la fermentation. Densimètre et réfractomètre donnent tous deux le résultat, avec des limites différentes. La température est la première source d’erreur.
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Le pH et le degré Brix sont deux contrôles rapides, présents dans presque tous les ateliers agroalimentaires. Leur fiabilité dépend du choix du capteur et de la maîtrise de la température. Un instrument non étalonné donne un chiffre, pas une mesure.
Secteurs
L’activité de l’eau indique la part d’eau disponible pour les micro-organismes et les réactions chimiques. Elle prédit la stabilité d’un aliment mieux que sa teneur en eau. Sa mesure demande surtout une température stable et un appareil vérifié.
Mesure électrique
Un multimètre CAT IV équipé de cordons CAT II n’offre que la protection des cordons. Les accessoires et les fusibles font partie de la chaîne de sécurité. Ce sont aussi les pièces qui s’usent le plus vite.
Mesure électrique
La norme EN 60204-1 traite de l’équipement électrique des machines. Elle prévoit une série de vérifications avant la mise en service et après modification. Quatre essais demandent un appareil de mesure.
